オランダシシガシラは、頭部に大きく発達する肉瘤をもち、どっしりと優雅な体形が特徴の金魚です。
オランダシシガシラは、リュウキンの突然変異を固定した金魚といわれ、肉瘤はやや四角形に近い形に発達します。
口の形が可愛く、魚特有の尖った感じが全くない、柔らかな口先の金魚です。
また、オランダシシガシラの性格は、人懐っこい、可愛い性格で、手からエサを貰ったり、頭をなでても逃げなかったりする金魚です。
オランダシシガシラの体形は、リュウキンに似ていますが、リュウキンよりやや胴が長い感じの金魚で、体色は赤一色が多く、更紗模様の金魚もいます。